Cake aux épinards et au chèvre

Bonjour tout le monde !

Une recette simple, rapide et économique, on en cherche tous une. C’est pour cela que je vous propose ce cake : super bon !

J’ai découvert cette recette dans un des magasines « SAVEURS », à base de chèvre et d’épinard, moi je dis oui !

Ingrédients

• 200 g de chèvre frais
• 100 g de pousse d’épinards ( ou surgelés )
• 100 g de gruyère râpé
• 4 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 15 cl d’huile d’olive
• Sel / Poivre

Préparation

• Préchauffez le four à 180 C
• Hachez grossièrement les épinards et émiettez le fromage de chèvre.
• Dans un saladier, fouettez les œufs avec l’huile d’olive et 25 cl d’eau.
• Ajoutez les épinards et le fromage de chèvre frais
• Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et le gruyère râpé.
• Ajoutez la préparation précédente, salez, poivrez et mélangez.
• Versez la pâte dans le moule préalablement huilé et fariné, enfournez pour 30 minutes.
• Insérez la lame d’un couteau au cœur du cake pour contrôler la cuisson : elle doit ressortir sèche.
• Dégustez chaud ou froid.

Je vous conseille de le laisser refroidir une bonne heure, même jusqu’au lendemain. Il se tient mieux et il est bien meilleur.

XOXO