Burger végétarien aux légumes de printemps et au chèvre

Bonjour tout le monde !

Avec les beaux jours qui arrivent, qui n’a pas envie d’une bonne recette végétarienne avec plein de produits frais et de saison ?
Allez, aujourd’hui plus que jamais, faisons-nous plaisir…

Une recette improvisée fait maison, bonne et saine, ça vous dit ?  

Ingrédients

  • 4 pains complets pour burgers
  • 2 pommes de terre
  • quelques feuilles d’épinard
  • 1 oignon
  • 4 radis
  • 1 bûche de chèvre
  • 1/2 tomate
  • beurre
  • huile d’olive

Pour la sauce :

  • 1/2 tomate
  • 1 avocat
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • sel / poivre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Préparez les galettes de pomme de terre. Épluchez-les, puis faites des lamelles en utilisant l’économe. Superposez ces lamelles, pour former une petite galette, et arrosez-les d’huile d’olive. Tapissez une plaque en allant au four de papier cuisson, posez les galettes puis faites cuire 15-20 minutes.
  3. Lavez les épinards et faites-les revenir 2-3 minutes au beurre sans les colorer. Réservez.
  4. Lavez les radis et coupez-les en petites lamelles. Réservez.
  5. Épluchez l’oignon, coupez-le en lamelles, puis faites les revenir dans l’huile d’olive. Il faut que l’oignon soit un peu caramélisé. Réservez.
  6. Lavez la tomate et coupez la moitié en lamelles. Réservez.

Pour la sauce :

  1. Coupez l’autre moitié de la tomate en cubes.
  2. Épluchez et hachez finement la gousse d’ail.
  3. Épluchez l’avocat, retirez le noyau et écrasez la chair avec la gousse d’ail, la tomate et l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Dressage des burgers :

  1. Passez les pains, découpez en deux, au grill pendant 2-3 minutes.
  2. Déposez une bonne couche de sauce à l’avocat, puis déposez la galette de pomme de terre, les feuilles d’épinards, les rondelles de tomate, quelques rondelles de radis, les oignons caramélisés et une tranche de chèvre. Rajoutez une cuillère de sauce à l’avocat sur la partie inférieure du pain et refermez le tout.
  3. Passez les burgers 2 minutes au four, en mettant l’option grill pour que le fromage soit un peu fondu.
  4. Et c’est prêt !!

XOXO

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