Petits roulés au brocoli avec sa crème de brocoli / ricotta

Bonjour tout le monde !

Le brocoli étant de saison, autant le mettre à l’honneur aujourd’hui !

Dommage que ce légume soit un peu oublié dans nos menus de bases, on le voit trop rarement, d’où l’envie de vous partager cette recette, en espérant qu’elle vous plaira.

Je remercie le dernier numéro du magazine « Marmiton« , pour cette recette on ne peut plus originale !

Allez go, c’est parti !

PS : ces roulés sont parfaits pour l’apéro !

Si il vous reste de la crème brocoli, n’hésitez pas à la mélanger dans un gros plat de pâte ! 😀

Ingrédients

Pour la crème de brocoli :

  • 300 g de brocoli
  • 1 gousse d’ail
  • 250 g de ricotta
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1.c à café de bicarbonate
  • Poivre
  • Huile d’olive

Pour les roulés au brocoli :

  • 80 g de fleurettes de brocoli
  • 1 oeuf
  • 1 pâte feuilleté
  • 1 c. à soupe de pignon de cèdre ou de pignon de pin

Pour la crème de brocoli :

  1. Coupez les fleurettes de brocoli, et ébouillantez-les 3 minutes dans de l’eau avec le bicarbonate.
  2. Pelez et dégermez la gousse d’ail.
  3. Mixez les fleurettes avec 3 ou 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le reste des ingrédients . Mixez à nouveau brièvement.
  4. Réservez au frais.

Pour les roulés au brocoli :

  1. Coupez les fleurettes de brocoli en petits morceaux.
  2. Etalez la pâte et tartinez-la de crème de brocoli.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Répartissez les pignons sur la pâte, puis les morceaux de fleurettes. Roulez la pate en serrant bien (faites-la préalablement durcir au frais si elle est trop collante).
  5. Coupez le rouleau en tronçons réguliers. Déposez-les sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé.
  6. Fouettez l’œuf et badigeonnez-en les roulés.
  7. Enfournez pour 8 à 10 minutes : les bords doivent être dorés.

XOXO

2 commentaires sur « Petits roulés au brocoli avec sa crème de brocoli / ricotta »

  1. Ça a l’air dingue ! Gros fan de brocoli, j’ai très envie d’essayer (je vais essayer de le faire en vegan, en trouvant des substituts qui font mouche). Merci !

    Aimé par 1 personne

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