Falafels à la carotte, dip crémeux au sésame

Bonjour tout le monde !

Pour avoir déjà fais plusieurs fois des falafels, là ça change des classiques : ils sont à la carotte. De temps en temps, il faut savoir varier les plaisirs !

De plus, accompagnés d’une bonne sauce au yaourt et au sésame, les deux ensemble, je confirme, c’est un délice !

Pour le côté croustillant, on remplace la chapelure par des cornflakes bio et sans sucre ajouté : une tuerie !

J’ai trouvé cette recette dans le dernier magazine « Saveurs Green ».

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Deux jours dans le Midi-Pyrénées

Salut tout le monde !

Cela faisait un petit moment que je voulais vous parler d’une belle randonnée faite en février, situé dans les Pyrénées.

Nous y sommes allées entre filles, pour une durée de deux jours : un week-end qui fait du bien, surtout avec la situation actuelle.

Pour être honnête, c’est bien la première fois que je voyais de si belles montagnes, si enneigées. Les paysages étaient époustouflants, très variés, on passait de la montagne, à la forêt, on découvrait de jolies rivières, nous nous serions crus dans un conte pour enfants.

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Gâteau à la pistache et au Lemon Curd

Bonjour tout le monde !

La situation sanitaire étant ce qu’elle est, elle stagne depuis 1 an, j’ai l’impression que nous ne sommes pas prêts d’en voir la fin de sitôt…. Aussi, je me suis dit, rien de tel qu’un gros gâteau réconfortant, toujours bienvenu quand le moral est en berne. Pas vrai ?

Le Lemon Curd est une crème à base de citron inventée dans les années 1800. Elle est généralement servie avec du pain ou des scones. C’est une sorte d’alternative de la confiture en Angleterre. Mais on s’en sert désormais pour garnir nos gâteaux et nos tartes.

Le citron et la pistache vont très bien ensemble, l’association des saveurs est un pur régal !

La recette est tirée du livre « Super Gâteaux – Qui sera le plus gourmand ? » édition Marabout.

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Quinoa et carottes rôties accompagnés d’une salade de pamplemousse

Bonjour tout le monde !

Le printemps est entrain de pointer le bout de son nez tout doucement. Aussi, il me tarde de cuisiner avec les légumes printaniers….mai il faudra encore attendre jusqu’en avril, je pense, pour pouvoir les apprécier.

Vous allez me dire que la salade de pamplemousse, vous pouvez la manger an fin de repas, en guise de dessert. C’est tout à fait possible, pour moi ce sont deux plats qui font très bien l’affaire pour un brunch, un mélange de sucré / salé. Il manque plus que les pancakes pour que ça soit un vrai brunch et hop c’est parti !

Cette recette m’a été proposé par le magazine « Healthy Food« , dont je suis si fan comme vous le savez.

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Tarte Bourdaloue aux poires

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui, une tarte riche en calories, avec sa crème d’amandes et sa crème pâtissière. Faut bien se faire plaisir de temps en temps !

C’est une recette de la Maison Lenôtre à Paris. Savez-vous que la maison existe depuis 1957 ? Elle a été inventée par Gaston Lenôtre, spécialisé dans les domaines de la gastronomie, de la pâtisserie et de la chocolaterie. Rien que ça !

Seule la recette de la pâte brisée, n’est pas celle de la Maison Lenôtre.

Merci le magazine « Fou de Pâtisserie » pour avoir partagé cette magnifique recette.

Attention : les quantités pour la crème d’amandes est pour 3 tartes ou 16 tartelettes.

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Curry de légumes à l’ananas

Bonjour tout le monde !

Un plat sucré / salé qui fait plaisir aux papilles, surtout à celles de mon copain qui a adoré.

Ça faisait longtemps que je n’avais pas dégusté un plat comme celui-ci…où couleurs et épices sont synonyme d’un parfait équilibre exotique. Étant une recette on ne peut plus saine, elle est donc à consommer sans modération.

Le petit plus, non négligeable : vu que ce sont de grosses quantités, on peut envisager de les répartir pour deux ou trois repas dans la semaine. Pour le porte-monnaie, avouez que ça peut faire du bien !

J’ai trouvé cette recette dans le magazine « Healthy Food« , plat inventé par la blogueuse culinaire, et vegan, Alice Pagès. Ses plats donnent envie à chaque fois.

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Burgers de quinoa et patates douces, crème au citron et ciboulette

Bonjour tout le monde !

Voici, la troisième recette de burgers végétariens sur ce blog, en espérant que ça vous plaise.

Je souhaite de plus en plus combattre les clichés selon lesquels les burgers végétariens sont fades et sans saveur. On a pas besoin forcément de viande dans un burger pour que ça soit très bon, au contraire. Avec un peu d’imagination, d’astuces et d’inspiration, les burgers végétariens peuvent, eux aussi, être très gourmands et assouvir votre faim.

Je me suis inspirée de la recette du livre « Burger Veggie » de Martin Nordin : je vous le conseille si vous passez le cap 😉

C’est parti !

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Lemon Poppy Muffin

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui, de délicieux muffins new-yorkais s’invitent sur mon blog.

J’ai déniché un livre à la bibliothèque, il répertorie quelques recettes new-yorkaises, comme son nom l’indique : « New York : les recettes cultes« . Moi qui est toujours rêvé de visiter New York ( peut être en 2022, qui c’est ? ), je n’ai pas pu résister à l’emprunter pour le consulter de plus près.

En général, il est vrai que je ne suis guère attirée par les gâteaux américains, beaucoup trop crémeux, ou trop volumineux, à mon goût. Néanmoins, cette recette fruitée m’a séduite.

Je n’ai plus qu’à vous souhaiter un excellent voyage culinaire !

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Courge rôtie au riz parfumé

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui, je vous présente une recette végan, très parfumée grâce aux épices, mais aussi très bonne pour la santé.

La courge est un légume dont je ne pourrais pas me passer, j’en mange au moins une fois par semaine quand c’est la saison. D’ailleurs, il existe de plus en plus de recettes avec ce légume, et ce n’est pas pour me déplaire.

J’ai trouvé cette recette dans le magazine « Healthy Food » : une pépite pour ceux qui sont végétariens ou végans.

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Le Cake Banane et Pain d’Epice, de Jeremy Del Val

Bonjour tout le monde !

Cette recette est franchement….à tomber par terre ! Elle a été inventée par Monsieur Jeremy Del Val : chef pâtissier couronné champion de France des Desserts en 2014. Il travaille actuellement comme chef pâtissier pour la Maison Dalloyau à Paris.

J’ai trouvé cette recette dans le dernier numéro spécial fêtes 2020 de chez « Fou de Pâtisserie ».

Habituellement, j’avoue ne pas être très friande de pain d’épice, trop fort à mon goût, mais ce gâteau a réussi à me faire changer d’avis grâce à sa saveur très subtile. Franchement, j’adore !

A noter : le chef a eu la bonne idée de rajouter du sucre muscovado, sucre en provenance de l’île Maurice ou des Philippines, délicieux par ses notes de vanille et de caramel, un pur délice….c’est sans aucun doute ce qui a fait toute la différence !

Je vous laisse découvrir la recette !

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