Burgers de quinoa et patates douces, crème au citron et ciboulette

Bonjour tout le monde !

Voici, la troisième recette de burgers végétariens sur ce blog, en espérant que ça vous plaise.

Je souhaite de plus en plus combattre les clichés selon lesquels les burgers végétariens sont fades et sans saveur. On a pas besoin forcément de viande dans un burger pour que ça soit très bon, au contraire. Avec un peu d’imagination, d’astuces et d’inspiration, les burgers végétariens peuvent, eux aussi, être très gourmands et assouvir votre faim.

Je me suis inspirée de la recette du livre « Burger Veggie » de Martin Nordin : je vous le conseille si vous passez le cap 😉

C’est parti !

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Lemon Poppy Muffin

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui, de délicieux muffins new-yorkais s’invitent sur mon blog.

J’ai déniché un livre à la bibliothèque, il répertorie quelques recettes new-yorkaises, comme son nom l’indique : « New York : les recettes cultes« . Moi qui est toujours rêvé de visiter New York ( peut être en 2022, qui c’est ? ), je n’ai pas pu résister à l’emprunter pour le consulter de plus près.

En général, il est vrai que je ne suis guère attirée par les gâteaux américains, beaucoup trop crémeux, ou trop volumineux, à mon goût. Néanmoins, cette recette fruitée m’a séduite.

Je n’ai plus qu’à vous souhaiter un excellent voyage culinaire !

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Courge rôtie au riz parfumé

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui, je vous présente une recette végan, très parfumée grâce aux épices, mais aussi très bonne pour la santé.

La courge est un légume dont je ne pourrais pas me passer, j’en mange au moins une fois par semaine quand c’est la saison. D’ailleurs, il existe de plus en plus de recettes avec ce légume, et ce n’est pas pour me déplaire.

J’ai trouvé cette recette dans le magazine « Healthy Food » : une pépite pour ceux qui sont végétariens ou végans.

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Le Cake Banane et Pain d’Epice, de Jeremy Del Val

Bonjour tout le monde !

Cette recette est franchement….à tomber par terre ! Elle a été inventée par Monsieur Jeremy Del Val : chef pâtissier couronné champion de France des Desserts en 2014. Il travaille actuellement comme chef pâtissier pour la Maison Dalloyau à Paris.

J’ai trouvé cette recette dans le dernier numéro spécial fêtes 2020 de chez « Fou de Pâtisserie ».

Habituellement, j’avoue ne pas être très friande de pain d’épice, trop fort à mon goût, mais ce gâteau a réussi à me faire changer d’avis grâce à sa saveur très subtile. Franchement, j’adore !

A noter : le chef a eu la bonne idée de rajouter du sucre muscovado, sucre en provenance de l’île Maurice ou des Philippines, délicieux par ses notes de vanille et de caramel, un pur délice….c’est sans aucun doute ce qui a fait toute la différence !

Je vous laisse découvrir la recette !

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Bûche glacée à la pomme et à l’amande

Bonjour tout le monde !

C’est bientôt Noël ! Sapin, cadeaux, famille, champagne et rires, mais surtout le bon repas du réveillon, ça veut dire que la bûche est de sortie !

J’ai réalisé ma première bûche cette année, même si l’insert aux pommes est à l’envers, je reste très fière de ma petite réalisation ahah 😉

C’est parti pour la recette !

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Riz au lait aux agrumes, d’Audrey Gellet

Bonjour tout le monde !

Eh oui, les agrumes sont à l’honneur aujourd’hui ! Je n’ai pas pour habitude de réaliser des desserts ou des gâteaux à base d’agrumes, ce n’est pas ce que je préfère, sans doute à cause de l’acidité. Mais ce dessert-ci est très léger en bouche, grâce à la chantilly vanille, ça atténue le goût acide.

Le riz au lait, en revanche j’ai toujours adoré ça, ma grand-mère m’en faisait souvent quand j’étais petite. C’est un dessert intemporel, il se déguste à chaque occasion. Il suffit de le réadapter un petit peu pour le rendre très festif 😉

Audrey Gellet est pâtissière, elle a principalement travaillé dans les restaurants d’Anne-Sophie Pic, elle est aujourd’hui formatrice dans une école hôtelière à Lausanne, en Suisse. Elle a également remporté « Qui sera le meilleur grand Pâtissier ? » en 2013, sur France 2.

Allez c’est parti pour la recette !

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Tarte Banoffee Végan

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui, je vous propose une tarte végan, bien gourmande : parfaite pour bien démarrer la journée !

Elle est composée d’une pâte crue, d’une mousse bien épaisse à la crème de coco et de banane. Qu’est-ce que serait une tarte banoffee sans banane ? Je me le demande.

Vous n’avez pas besoin de four pour cette recette, juste une casserole pour faire cuire un sirop à base de sucre de coco et pour réaliser la mousse. Cette tarte aura surtout besoin d’être reposée au froid, je vous explique tout ça après dans la recette 😉

C’est parti !

Cette recette est un extrait du livre « Le Grand Livre Marabout de la Cuisine Green« .

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Espagne : un Week End en Navarre

Bonjour tout le monde !

Me voilà de retour avec un deuxième article : la Navarre, cette fois-ci. Le précédent était spécifiquement dédié au désert des Bardenas, endroit à la fois très dépaysant et surprenant, à découvrir absolument !

Petit « road trip » sur deux jours avec ma Twingo de luxe : tour à tour paysages, villages, châteaux, musées, mais aussi tapas, bref, un week-end comme je les aime, à la découverte de cette belle région.   
Si nous avions pu, nous aurions aimé parcourir davantage de kilomètres pour continuer à explorer les environs, mais le temps et l’argent ont eu raison de nous. Une autre fois, peut être 😉

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Risotto au safran, courge confite

Bonjour tout le monde !

Et si on se faisait plaisir avec une recette italienne de saison, ça vous dit ?

Ca fait tellement longtemps que je n’avais pas mangé un risotto aussi bon, le mélange des saveurs est un pur régal, sans compter qu’il dégage des arômes qui embaument toute la maison….

J’ai trouvé cette recette dans le dernier numéro de « Saveurs Green » : un magazine que j’aime me procurer tout les deux mois, j’y trouve toujours des recettes originales, healthy, gourmandes et ça change, ça fait plaisir de voir autre chose.

Allez c’est parti !

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Cakissime Tropézien, de Nicolas Bernardé

Bonjour tout le monde !

Un cake tout simplement délicieux, avec ces petites notes d’orange qu’on apprécie en ce moment, puisque c’est la saison.

Sur le dessus du cake, il y a une belle ganache montée au chocolat blanc, un pure délice !

Cette recette vient de Nicolas Bernardé qui nous la partage dans le magazine numéro 42 de « Fou de Pâtisserie« .

Nicolas Bernardé est un pâtissier/confiseur, élu meilleur ouvrier de France pâtissier et meilleur chef du monde : eh oui, rien que ça !

Allez, découvrons vite ensemble cette belle recette !

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