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Cakissime Tropézien, de Nicolas Bernardé

Bonjour tout le monde !

Un cake tout simplement délicieux, avec ces petites notes d’orange qu’on apprécie en ce moment, puisque c’est la saison.

Sur le dessus du cake, il y a une belle ganache montée au chocolat blanc, un pure délice !

Cette recette vient de Nicolas Bernardé qui nous la partage dans le magazine numéro 42 de « Fou de Pâtisserie« .

Nicolas Bernardé est un pâtissier/confiseur, élu meilleur ouvrier de France pâtissier et meilleur chef du monde : eh oui, rien que ça !

Allez, découvrons vite ensemble cette belle recette !

La Navarre : Bardenas Reales

Bonjour tout le monde !

Je suis allée en Espagne, il y a quelques semaines de cela pour découvrir la fameuse réserve naturelle des Bardenas : ces 42.500 hectares situés au sud-est de la Navarre présentent des falaises impressionnantes, dignes d’un far-west. Ces extraordinaires formations rocheuses sont dues à l’érosion.

Pour s’y rendre depuis Bayonne, il faut compter 2h20 de trajet, en passant par l’autoroute. Pour ceux qui préfèrent un road trip, et explorer de nouveaux endroits, je vous conseille vivement de prendre la nationale, certes, ça rallonge la durée (2h52), mais ça vaut sacrément le détour !

Petits roulés au brocoli avec sa crème de brocoli / ricotta

Bonjour tout le monde !

Le brocoli étant de saison, autant le mettre à l’honneur aujourd’hui !

Dommage que ce légume soit un peu oublié dans nos menus de bases, on le voit trop rarement, d’où l’envie de vous partager cette recette, en espérant qu’elle vous plaira.

Je remercie le dernier numéro du magazine « Marmiton« , pour cette recette on ne peut plus originale !

Allez go, c’est parti !

PS : ces roulés sont parfaits pour l’apéro !

Si il vous reste de la crème brocoli, n’hésitez pas à la mélanger dans un gros plat de pâte ! 😀

Pizza Ricotta, Butternut et Epinards

Hello tout le monde !

Aujourd’hui, c’est journée pizza !

Avec ce temp gris et pluvieux, de plus en plus triste, on voit bien que l’automne arrive, alors autant en profiter pour rester plu longtemps en cuisine en bénéficiant des produits de saison.

Cette recette est faite maison de A à Z ! Vous allez voir ça n’a rien de compliqué…

C’est parti !

Cette recette vient du livre « Pizzas, Tartes & Co » : parfait pour apprendre à faire des bonnes pizzas !

Banana Bread

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui, je vous propose un bon cake à la banane, sans doute plus connu sous le nom de « Banana Bread » : un cake bien consistant au petit déjeuner, rien de mieux pour démarrer la journée.

Le « Banana Bread » fait son apparition dans les années 30 aux Etats-Unis : pendant la crise, pour éviter tout gaspillage, les femmes au foyer avaient décidé de récupérer les bananes trop mûres pour en faire un gâteau.

Ce classique est désormais célébré le 23 février sous le nom de « Banana Bread Day« .

De nos jours, le « Banana Bread » est très tendance dans bon nombre de salons de thé, je vous propose donc de le « faire maison », vous verrez, une recette simple et rapide à réaliser…

Cette recette vient du livre « Petit Déjeuner Healthy – Prêt à Cuisiner Marabout« .

Allez, c’est parti !

Madeleines Olive, de Camille Lesecq

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui, je vous propose des madeleines à la fois croustillantes et moelleuses. Une recette proposée par Camille Lesecq, un pâtissier de renom : en effet, il devient chef pâtissier à l’hôtel Meurice à Paris, puis par la suite créa une pâtisserie à Mutzig (Alsace) auprès de Christophe Felder, lui-même pâtissier, chocolatier, glacier et confiseur.

Que je vous rassure de suite, même si cette recette est proposée par un grand chef pâtissier, elle n’en reste pas moins très simple à réaliser. De plus, les madeleines sont d’un goût exquis.

Une recette trouvée dans le magazine hors-série « Fou de Pâtisserie – La France en 120 recettes sucrées de nos régions« .

Financiers Pêche et sa chantilly mascarpone / fleur d’oranger

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui, je vous propose un petit dessert frais, très gourmand, il fera plaisir à votre famille comme à vos amis.

Ça faisait un bon moment que je n’avais pas fait de financiers, moi qui adore ça. Je l’avoue, c’est quand même un gâteau bien consistant, c’est sûrement pour cela que je n’en fait pas souvent. Ceux-ci ont une saveur citronnée grâce aux zestes de citron, et franchement c’est délicieux. Quant à la chantilly mascarpone et à la fleur d’oranger, elle rend le gâteau plus léger en bouche, un vrai régal.

J’ai trouvé cette recette dans le livre « Financiers Desserts : dessert spectaculaires avec des financiers » dans édition Les Petits Plats Marabout.

Tarte au chocolat sarrasin, de Benoît Castel

Bonjour tout le monde !

Il y a deux semaines, j’ai voulu sortir de ma zone de confort, en essayant une tarte au chocolat qui sort un peu de l’ordinaire : à savoir, c’est la première fois que je travaille le sarrasin, et je n’ai pas le souvenir d’en avoir déjà mangé. Je suis ne suis pas déçue du résultat.

Benoît Castel, est un chef pâtissier et artisan boulanger dans l’âme, il tient trois boutiques à Paris, et je viens de le découvrir dans le magazine « Fou de Pâtisserie » où il présente cette fameuse recette.

Elle n’est pas compliqué, il y a une pâte sucrée à réaliser et une préparation au chocolat à base de farine de sarrasin à concocter. Il suffit juste de bien lire la recette, comme le dit si bien Mercotte !

A vous de jouer maintenant !

Pancakes Ricotta / Basilic

Bonjour tout le monde !

J’ai posté récemment une story sur Instagram de ces fameux pancakes, elle a fait fureur ! Beaucoup d’entre vous m’ont demandé la recette et c’est avec grand plaisir que je vous la partage.

Pour un brunch le dimanche midi, c’est l’idéal, sans compter que c’est très rapide à faire !

A vous de jouer !

J’ai trouvé la recette dans le livre de cuisine « Le Grand Livre Marabout de la Cuisine Green« .

Bricks de légumes au cumin

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui, je vous propose une recette salée !
Comme vous avez certainement pu le constater par le passé, mes nombreuses recettes étaient principalement sucrées.
Aussi, pour faire plaisir à un plus grand nombre d’entre vous, j’ai décidé, dorénavant, de vous présenter davantage de recettes salées.
J’en ai déniché quelques-unes très simples à réaliser, trouvées tantôt dans des magazines, tantôt sur Internet, mais aussi dans mes livres de cuisine, toutes plus sympas à réaliser les unes que les autres.

Ces bricks de légumes au cumin sont super bonnes, d’une grande simplicité à préparer ! Mon copain n’étant pas un grand fan de courgettes et de carottes, a trouvé ça délicieux, voilà de quoi vous rassurer !
Sans compter que c’est une bonne alternative pour manger des légumes, pour manger sain…

J’ai trouvé cette recette dans le magazine « Saveurs Green« .

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